26 jun. 2018

LA GAVINA





El almuerzo del día 26 de junio, lo celebramos en el Restaurante La Gavina del Port Vell de Barcelona, que como siempre nos acogieron con su habitual profesionalidad y cortesía.


En esta ocasión tuvimos dos noticias para dejar marcadas en nuestro Blog histórico, la presencia en su debut como nuevo miembro del Club de José Maria Vila, que desde ahora nos acompañara en nuestras salidas. La segunda fue la visita de Fernando Navarro nuestro querido amigo ex-Avis.


















Una memorable comida que nos quedará gravada para los anales de nuestra historia ceturistica.

5 jun. 2018

GAMBA DE LA COSTA

En el último encuentro realizado en el Restaurante La Gamba de la Costa, y tras la presentación preceptiva de los candidatos a entrar en el Club, presentados por tres de nuestros miembros, se procedió a la votación, ante una gran expectativa, ya que era algo que hacía tiempo que no practicábamos y había muchos nervios.


Quizás será mejor seguir paso a paso, y comentar que el menú fué extraordinario, un pica a pica muy seleccionado, pasamos a la elección de los segundos platos, entre pescado con verduritas, entrecot a la plancha o arroz de bogavante, todos ellos excelentes.
Fernando sales y sólo, chupando cámara
Llegado el punto de los postres, iniciamos la votación de los 5 candidatos presentados, con el siguiente resultado:

Candidato número 1………………… ……….SI 10 vots   NO 6 vots Blanc 2 vots

Candidato número 2 …    ……………………SI  9  vots   NO 5 vots Blanc 4 vots

Candidato núm3 Josep Maria Vila… .SI 16  vots  NO 2 vots Blanc 0 vots

Candidato número 4.........................SI 11  vots  NO 3 vots Blanc 4 vots

Candidato número 5.........................SI 10  vots  NO 6 vots Blanc 2 vots 

Resultando,según lo establecido por nuestras normas internas, que José Maria Vila Casas ha sido aceptado por mayoría absoluta.

Nuestro compañero y amigo Isidro Tomás fue el encargado de pasarle la propuesta al interesado, quién aceptó de inmediato su incorporación al Club.

La presentación se realizará el próximo día 26 en el Restaurante La Gavina, un buen lugar para recibirlo.

Benvingut Josep Maria.


29 may. 2018

RESTAURANTE TANDOOR

Ayer día 29 de mayo, y de la mano de nuestro amigo y socio Prakash Kumar celebramos nuestro almuerzo en el Restaurante Índio Tandoor. En el almuerzo tuvimos la grata sorpresa de contar con la compañía de nuestro gran amigo y representante de Cetur en tierras leonesas D. Javier Benavides, que disfruto junto a la mayoría de los miembros de la fusión de la cocina del Tandoor.
*El restaurante Tandoor , fue el primero que se abrió en España, de cocina india, actualmente está dirigido por Ivan Surinder, con la colaboración de su madre.

Es el presentador del programa Cocina India en Canal Cocina.
Es un joven cocinero que se enamoró de la profesión a raíz de trabajar junto a su padre Nath Surinder, que fue el primer chef de gastronomía India en España.

Comenzó como ayudante de cocina en el restaurante Frontón de Tolosa, de Roberto Ruízen el País Vasco. Su padre le enviaba durante los veranos allí a trabajar cuando Iván era estudiante. Así, inicialmente pelando patatas, cebollas y limpiando chipirones, realizó varios stages.
Además, ha trabajado impartiendo master class en el Basque Culinary Center y ha servido su gastronomía en el Festival de Cine de San Sebastián. Compagina sus aptitudes gastronómicas con otros hobbies en sus ratos libres como DJ.

En 2012 decide hacerse cargo del restaurante familiar, Tandoor, dándole un nuevo rumbo con ayuda de su madre.
Al año siguiente, realizó un stage en Tickets de Albert Adrià que le sirvió para aprender, no solo a cocinar, sino también a organizar una cocina desde el primer paso hasta el último.

En agosto de 2014 el joven cocinero inaugura el nuevo Tandoor, trasladado a un nuevo espacio con un interiorismo que rompe con los esquemas de la estética india típica.
En el restaurante, Ivan nos ofrece una carta con un menú distinguido. Se ocupa de que sus platos sean más ligeros en grasas y controla la cantidad de especias y pincante, creando una nueva experiencia de cocina india, aceptable para todos los gustos, muy distante de la “fuerza” de la cocina tradicional.

Ivan pretende acercarnos la cocina tradicional india a los paladares mediterráneos.
En los postres de la comida se procedió a presentar a los candidatos a miembros, para esta primera selección del año, aunque posteriormente y por razones técnicas se aplazo para el próximo encuentro, que ya comentaremos.